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摘要: 植物中的水有许多对生命来说不可或缺的功能。水在大多数植物器官中构成鲜重的90%以上,少有在70%以下的。细胞内的水在60—90%之间,它在一定程度上使细胞具有刚性。其余10—40%的水渗入细胞壁,使维管束的专门运输细胞与植物其余部分之间充满连续介质,从而起着经过植物以及在细胞内部运输物质的作用。水除了通过细胞内的膨压作用而支撑植物外,还作为一种溶剂来溶解无机溶质、有机溶质和气体,作为参与细胞内部化学反应(例如在光合作用过程中将二氧化碳转化为碳水化合物)的一个组分。
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